Veggie

Veggie Bolognese mit Berglinsen auf Spaghetti


Zutaten


1 Tasse Berglinsen

1 Packung Spaghetti oder andere Nudeln

300g geschälte Tomaten

1 Zwiebel

2 Zehen Knobi

Schuß Rotwein

3 Karotten

1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

1 Liter Wasser

3 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel Oregano oder Pastagewürz

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Öl

Peccorino oder Parmesan


Zubereitung


Zwiebel und Knobi in kleine Würfel schneiden in etwas Öl anschwitzen.

Die geschälten Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebel in den Topf.

Die Karotten in Scheiben schneiden und mit Kreuzkümmel, Oregano, Tomatenmark und der Gemüsebrühe in den Topf geben.

Kurz andünsten und mit Wasser auffüllen.

einen Schuss guten Rotwein dazu und die vorher abgespülten Linsen in den Topf.

Nun so lange leicht köcheln bis die Linsen und die Karotten weich sind. Evtl immer etwas Wasser nach gießen.

Spaghetti al dente kochen und zusammen mit der Bolo servieren, Parmesan nach eigenem Geschmack darüber streuen.

Guten Appetit


wer sich die Kockzeit verkürzen möchte nimmt Linsen aus der Dose ...

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